调查：新加坡本地厨师与餐饮公司 约九成愿参与数码培训课程
发布时间：2019-06-10 浏览次数：801
新加坡大学网报道：新加坡本地一项调查显示，本地厨师缺乏数码科技技能，但约九成的厨师与餐饮公司有意参与这方面的培训课程。
全国职工总会就业与职能培训中心(e2i)今年初展开调查，了解本地劳动队伍迈向工业4.0时在培训和技能方面的不足，而厨师是首个调查的职业之一，共有277名专业厨师、餐饮公司管理层以及公众参与调查。
e2i前天公布的调查结果显示，本地厨师认为自己的数码科技能力较低，并且缺乏机会培训及发展这方面的技能。
随着环球和本地经济走向工业4.0，餐饮业将受到新科技和趋势的影响，掌握数码科技能将有助厨师通过采用数码和自动化技术提高效率。
调查也发现，96%的厨师打算接受数码科技技能方面的培训，并有86%餐饮公司管理层有意送旗下厨师参与培训。
除了缺乏数码科技能力，另一个技能缺口是商业管理技能。厨师若能具备商业管理技能如商业策略和财务规划等，将能为公司营运增值。
有85%受访厨师有意接受这方面的培训，也有71%公司管理层有意送旗下厨师参与培训。
另外，受访厨师也认为缺乏厨房管理的技能，并有多达91%的公司管理层有意让厨师参与这方面的培训。精通厨房管理的厨师可更好地监督厨房团队的操作和工作流程，并带领及指导初级厨师顺利经营厨房。
e2i总裁陈财喜指出，这项调查将有助e2i与餐饮合作伙伴联手制定培训课程，协助员工迈向工业4.0。
他说：“培训将能提升效率、创造价值，以及增加企业的竞争力。不断努力展开培训和发展机会不仅对个人有益处，也有利于企业业务。”
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