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杜克—新加坡国立大学研究:与茹素相比 吃鱼和菜可更有效预防老年认知障碍

发布时间:2019-11-09      浏览次数:36

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  吃素未必最健康,新加坡本地研究显示,饮食中有鱼有菜,比吃素更有效预防老年认知障碍。

  杜克—新加坡国立大学医学院昨天发表研究结果,饮食习惯最接近地中海饮食的国人,比饮食习惯最不接近这类饮食的同龄人士,可延缓认知退化近三年。

  地中海饮食反映的是希腊人和意大利人的饮食习惯,当地人多吃蔬果、全谷、坚果、豆类以及如橄榄油的健康脂肪,也吃鱼肉等白肉,但少吃红肉。

  反观饮食习惯最接近健康素食的人,认知退化只可延缓近两年。健康素食又称健康植物饮食,除了多吃以上植物类食物,也少吃精制谷类,少喝果汁和含糖饮料。

  而饮食习惯最接近植物饮食的群体,认知退化延缓时间更短,约为一年半。植物饮食包含精制谷类、果汁和含糖饮料。

  首席研究员、杜克国大医学院医疗卫生保健系统与服务研究教授许恩佩医生说,地中海饮食属于“西式餐食”,国人无需照本宣科,可继续享用本地风味美食,只要摄取同样食物群组内的食物就可以了。

  这项研究的数据源于《新加坡华人健康调查》。研究员在1993年至1998年间,邀请了超过6万3000人参与调查,通过问卷获取他们日常的饮食资料。参与者的平均年龄是53岁。

  过去近20年,研究员向调查参与者跟进三次,最后一次为2014年至2016年间,最终只有近1万7000人继续提供饮食资料。

  研究员把调查参与者分成五种经研究证实的优质饮食模式,再用附有30道问题的“小型精神状态检查”量表,衡量他们的老年认知功能程度。

  这五种饮食模式是替代性地中海饮食、防高血压饮食、替代性健康饮食、植物饮食,以及健康植物饮食。

  替代性健康饮食与替代性地中海饮食唯一不同的是,没有特别建议多吃鱼,但有特别注明少喝果汁和含糖饮料及少吃盐。

  防高血压饮食则与替代性健康饮食相同,只是没有特别建议摄取不饱和脂肪。

  以上两种饮食模式,能延缓认知退化的时间,分别约为两年半和两年三个月。

  许恩佩说,许多流行病学研究仅探讨单一食物或营养素对认知健康的影响,但人们少吃一种食物时,就会找另一种食物代替,因此研究饮食模式的影响较为全面。

  “健康饮食模式与限制单一食物无关,而是建议少吃红肉,尤其是经过加工的红肉,多吃植物类食物,如蔬菜、水果、坚果、 豆类和全谷,多吃鱼类,形成整体的饮食模式。”

  她说,保健促进局推出的“我的健康餐盘”正是推广均衡饮食,各食物群组每种都吃。当局建议餐盘有一半是蔬果,四分之一是全谷类如糙米,另外四分之一是豆类、 海鲜和肉类的蛋白质。

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