杜克—新加坡国立大学研究：与茹素相比 吃鱼和菜可更有效预防老年认知障碍
发布时间：2019-11-09 浏览次数：596
去新加坡留学的人数越来越多，了解新加坡当地资讯变得至关重要。下面新加坡大学网带来最新资讯。
吃素未必最健康，新加坡本地研究显示，饮食中有鱼有菜，比吃素更有效预防老年认知障碍。
杜克—新加坡国立大学医学院昨天发表研究结果，饮食习惯最接近地中海饮食的国人，比饮食习惯最不接近这类饮食的同龄人士，可延缓认知退化近三年。
地中海饮食反映的是希腊人和意大利人的饮食习惯，当地人多吃蔬果、全谷、坚果、豆类以及如橄榄油的健康脂肪，也吃鱼肉等白肉，但少吃红肉。
反观饮食习惯最接近健康素食的人，认知退化只可延缓近两年。健康素食又称健康植物饮食，除了多吃以上植物类食物，也少吃精制谷类，少喝果汁和含糖饮料。
而饮食习惯最接近植物饮食的群体，认知退化延缓时间更短，约为一年半。植物饮食包含精制谷类、果汁和含糖饮料。
首席研究员、杜克国大医学院医疗卫生保健系统与服务研究教授许恩佩医生说，地中海饮食属于“西式餐食”，国人无需照本宣科，可继续享用本地风味美食，只要摄取同样食物群组内的食物就可以了。
这项研究的数据源于《新加坡华人健康调查》。研究员在1993年至1998年间，邀请了超过6万3000人参与调查，通过问卷获取他们日常的饮食资料。参与者的平均年龄是53岁。
过去近20年，研究员向调查参与者跟进三次，最后一次为2014年至2016年间，最终只有近1万7000人继续提供饮食资料。
研究员把调查参与者分成五种经研究证实的优质饮食模式，再用附有30道问题的“小型精神状态检查”量表，衡量他们的老年认知功能程度。
这五种饮食模式是替代性地中海饮食、防高血压饮食、替代性健康饮食、植物饮食，以及健康植物饮食。
替代性健康饮食与替代性地中海饮食唯一不同的是，没有特别建议多吃鱼，但有特别注明少喝果汁和含糖饮料及少吃盐。
防高血压饮食则与替代性健康饮食相同，只是没有特别建议摄取不饱和脂肪。
以上两种饮食模式，能延缓认知退化的时间，分别约为两年半和两年三个月。
许恩佩说，许多流行病学研究仅探讨单一食物或营养素对认知健康的影响，但人们少吃一种食物时，就会找另一种食物代替，因此研究饮食模式的影响较为全面。
“健康饮食模式与限制单一食物无关，而是建议少吃红肉，尤其是经过加工的红肉，多吃植物类食物，如蔬菜、水果、坚果、 豆类和全谷，多吃鱼类，形成整体的饮食模式。”
她说，保健促进局推出的“我的健康餐盘”正是推广均衡饮食，各食物群组每种都吃。当局建议餐盘有一半是蔬果，四分之一是全谷类如糙米，另外四分之一是豆类、 海鲜和肉类的蛋白质。
新加坡留学生们如若想了解新加坡义安理工学院专业、新加坡留学费用以及新加坡物流管理学院专业等问题都可以在线咨询我们哦!